Cacaocake — koffie, walnoten, kokos (Printversie)
Cacaocake — koffie, walnoten, kokos. Zet ingrediënten klaar voor je mengt en volg de werkwijze voor een gelijkmatige smaak. Snijd pas na de aangegeven afkoel- of koeltijd.
# Ingrediënten:
Beslag
01 -
200 g tarwebloem
02 -
45 g ongezoet cacaopoeder
03 -
200 g kristalsuiker
04 -
8 g bakpoeder
05 -
2 g fijn zout
06 -
2 grote eieren
07 -
180 ml volle melk
08 -
80 ml neutrale zonnebloemolie
Smaakmakers
09 -
5 g oploskoffie
10 -
60 g walnoten, gehakt
11 -
25 g ongezoete kokosrasp
12 -
10 ml water
# Bereiding:
01 -
Verwarm de oven op 175 °C, boven- en onderwarmte. Bekleed de bodem van rechthoekige vorm van 20 × 30 cm met bakpapier en vet de zijkanten licht in.
02 -
Weeg de smaakmakers. Hak noten en gedroogd fruit; snijd appel of peer in blokjes van 5 mm. Was citrus en rasp alleen de gekleurde schil. Los eventuele oploskoffie op in 10 ml heet water en laat afkoelen.
03 -
Meng bloem, cacao, suiker, bakpoeder en zout. Klop eieren, melk en olie apart. Roer het natte mengsel rustig door het droge en schraap de bodem schoon.
04 -
Spatel alle voorbereide smaakmakers erdoor. Schep in de vorm en strijk glad. Vul de vorm tot maximaal twee derde van de hoogte.
05 -
Bak midden in de oven 25–38 minuten. Prik in het beslag, niet in een stuk fruit: aan de prikker mag geen nat beslag kleven. Het midden moet stevig zijn. Dek losjes af met folie als de bovenkant vroeg bruint.
06 -
Laat 15 minuten in de vorm rusten. Haal voorzichtig uit de vorm en laat minstens 60 minuten op een rooster afkoelen. Dek warme cake niet af.
# Informatie:
01 -
De voorbereidingstijd en baktijd zijn exclusief rijzen, afkoelen en koelen. Reken alle wachttijden uit de werkwijze mee voor het serveren.
02 -
Bewaar afgekoeld en afgedekt in de koelkast op maximaal 4 °C en gebruik binnen 3 dagen. Koel room-, kaas- en fruitgebak snel; laat niet langer dan 2 uur bij kamertemperatuur staan. Dek warme cake niet af wegens condens. Houd roomgebak koud tot serveren.