Recepten, keukenkneepjes en verhalen uit Nederlandse keukens – getest door de Lekker Kneepje-crew, zodat het je de eerste keer al lukt.
Populair: Hollandse potTaart en gebakSnel klaarKeukenkneepjesKeukenverhalen
Boerenkoolstamppot met rookworst, hutspot met klapstuk, hachee, draadjesvlees en slavinken met jus: de gerechten waarmee we zijn opgegroeid, stap voor stap uitgelegd, zodat ze vandaag nog net zo smaken als vroeger.
Oud-Hollandse appeltaart, Limburgse vlaai, boterkoek, tompoucen en gevulde koeken voor bij de koffie – met grammen, de juiste vormmaat en de kneepjes waardoor je gebak mooi rijst en sappig blijft.
Weinig tijd en veel trek? Hier vind je gerechten die in ongeveer 30 minuten klaar zijn: kip uit de airfryer, pasta uit één pan, roerbakgerechten en ovenschotels van de bakplaat – met weinig afwas en een plan dat ook na een lange dag werkt.
Waarom wordt je jus niet dik? Hoe blijft een gehaktbal sappig? Waarom rijst het oliebollenbeslag niet? Hier leggen we de kneepjes achter geslaagde gerechten uit, stap voor stap.
Recepten uit het schriftje van je moeder, herinneringen aan oma's keuken, verjaardagen in de kring en kleine keukenrampen waar je jaren later nog om lacht – verhalen waar je zin in koken van krijgt.
Zeg je patat of friet? Waarom eten we om zes uur? Wat maakt oude kaas anders dan jonge, en waar komt de rijsttafel vandaan? Artikelen over ingrediënten, streekgerechten, tradities en de debatten aan tafel.
Zelfgemaakte bitterballen, kaasstengels, gevulde eieren, worstenbroodjes en een rijk gevulde borrelplank – ideeën voor verjaardagen, feestjes en de vrijdagmiddagborrel, die je grotendeels vooraf maakt.
Zelfgemaakte vanillevla, griesmeelpudding met bessensap, Haagse bluf, hangop met fruit en kokosmakronen – toetjes die je zonder stress maakt en die veel te snel op zijn.
Pepernoten en speculaas met Sinterklaas, kerststol met kerst, oliebollen en appelflappen met oud en nieuw, paasbrood met Pasen en oranje tompoucen op Koningsdag – recepten die meegaan met het jaar.
Een knapperig wit brood, zachte krentenbollen, saucijzenbroodjes, desembrood en belegde broodjes voor de lunch – met een duidelijk tijdschema, de juiste deegtemperatuur en de kneepjes voor een gewone oven.
Snert waar de lepel in blijft staan, groentesoep met balletjes, tomatensoep, Groninger mosterdsoep en bruinebonensoep – recepten voor de grote pan, die de volgende dag vaak nog lekkerder zijn.
Pannenkoeken, poffertjes, wentelteefjes, een uitsmijter met ham en kaas en een goede tosti – voor snelle ochtenden door de week en lange lunches in het weekend.
Hoe krijg je een rodewijnvlek uit het tafelkleed, hoe maak je de oven schoon zonder een uur te schrobben en hoe houd je je keukenkastjes op orde? Tips met middelen die je al in huis hebt en routines die je makkelijk volhoudt.
Andijviestamppot met kaas en walnoten, bruine bonen in tomatensaus, groentelasagne, linzensoep en ovengroenten van het seizoen – vegetarische gerechten die echt vullen.
Peterselie en basilicum op de vensterbank, tomaten op het balkon, sla en sperziebonen in de moestuin of op de volkstuin – handleidingen over zaaien, verzorgen en oogsten voor je eigen keuken.
Wat hoort in de koelkast en wat niet? Hoe vries je goed in en hoe lang blijft zelfgemaakte jam goed? Handleidingen voor een voorraadkast waaruit steeds minder in de afvalbak belandt.
Lekker Kneepje begon in de rij voor een oliebollenkraam op oudejaarsdag, en in een groepsapp vol keukenkneepjes. Elk recept kookt de crew na in minstens twee keukens, met gewone pannen en een gewone oven. Pas daarna schrijven we het op, met precieze hoeveelheden, tijden en het kneepje dat het verschil maakt.
Maak kennis met de crew