Lekker Kneepje

Kapucijners met spek en garnituur (Printversie)

Warme kapucijners met krokante spekjes, zachtgebakken uien en gekookte aardappelen. Augurk, zilveruitjes, piccalilly en appelmoes komen apart op tafel.

# Ingrediënten:

Voor de warme maaltijd

01 - 1 kg gare kapucijners uit pot of blik, uitgelekt gewicht
02 - 2 grote gele uien, samen ongeveer 300 g, in halve ringen
03 - 600 g vastkokende aardappelen, geschild en in stukken van 3 cm
04 - 1/4 theelepel zout, voor het aardappelkookwater
05 - 200 g gerookte spekblokjes zonder gluten of melkbestanddelen
06 - 1 eetlepel (15 ml) zonnebloemolie
07 - 100 ml water, voor het verwarmen van de kapucijners
08 - 1/4 theelepel gemalen zwarte peper

Voor het garnituur

09 - 100 g augurken, uitgelekt en in plakjes
10 - 100 g zilveruitjes, uitgelekt
11 - 80 g piccalilly zonder gluten of melkbestanddelen
12 - 120 g appelmoes

# Bereiding:

01 - Laat de kapucijners uitlekken. Snijd de uien in halve ringen. Schil de aardappelen en snijd ze in stukken van ongeveer 3 cm. Verdeel augurk, zilveruitjes, piccalilly en appelmoes over aparte schaaltjes en houd ze gekoeld tot het serveren.
02 - Doe de aardappelen in een pan en voeg water toe tot ze net onderstaan. Voeg het zout toe en breng aan de kook. Kook op matig vuur in 15-18 minuten gaar, gerekend vanaf het koken. Een mes moet gemakkelijk door een stuk aardappel glijden. Begin ondertussen met het spek.
03 - Doe de spekblokjes in een droge ruime koekenpan. Bak ze op middelhoog vuur in ongeveer 8-10 minuten volledig gaar en krokant. Schep regelmatig om en volg eventuele aanvullende bereidingsaanwijzingen op de verpakking. Schep het spek met een schuimspaan op een bord. Laat ongeveer 1 eetlepel spekvet in de pan achter.
04 - Voeg de zonnebloemolie en uien toe aan de koekenpan. Bak op middellaag vuur in 15-18 minuten zacht en goudbruin. Schep regelmatig om. Voeg een klein scheutje water toe als de uien dreigen aan te branden en laat dit verdampen.
05 - Begin tijdens de laatste 8 minuten van het uien bakken. Doe de uitgelekte kapucijners met 100 ml water in een pan. Verwarm op laag tot middellaag vuur in ongeveer 6-8 minuten door en door heet. Schep voorzichtig om en volg ook het verwarmadvies op de verpakking. Laat ze niet langdurig doorkoken. Voeg de zwarte peper toe.
06 - Giet de gare aardappelen af en laat ze 1 minuut uitdampen. Serveer de kapucijners met de aardappelen, gebakken uien en spekjes. Zet de schaaltjes met augurk, zilveruitjes, piccalilly en appelmoes erbij, zodat iedereen zelf kan opscheppen.

# Informatie:

01 - De bereidingstijd geldt voor gare kapucijners uit pot of blik. Kook de aardappelen terwijl je spek en uien bakt.
02 - Koop voldoende potten of blikken voor samen 1 kg uitgelekte kapucijners.
03 - Voedingswaarden zijn een grove schatting per persoon, inclusief aardappelen en een kwart van al het garnituur. Merken en achtergebleven spekvet beïnvloeden de uitkomst.
04 - Dit is een ontwikkeld recept. Er is geen praktijktest uitgevoerd.

Terug naar het recept