Knapperige patat uit de airfryer (Printversie)
Zelfgesneden patat met een goudgeel korstje en een zachte binnenkant. Je bakt de aardappelen in twee fasen en geeft ze voldoende ruimte in de mand.
# Ingrediënten:
Voor de patat
01 -
500 g geschilde kruimige aardappelen, bijvoorbeeld Bintje of Agria
02 -
1 liter koud water om te weken, plus water om te spoelen
03 -
1 eetlepel (15 ml) zonnebloemolie
04 -
1/4 theelepel (ongeveer 1,5 g) fijn zout
# Bereiding:
01 -
Schil de aardappelen en weeg 500 g af. Snijd ze in gelijkmatige staafjes van ongeveer 1 cm dik.
02 -
Spoel de staafjes in een vergiet. Doe ze in een kom met 1 liter koud water en laat 15 minuten weken. Zorg dat ze onder water staan.
03 -
Verwarm de airfryer voor op 160 °C als de handleiding dat voorschrijft. Giet de aardappelen af en spreid ze uit over een schone theedoek. Dep ze grondig droog, ook tussen de staafjes.
04 -
Doe de droge staafjes in een droge kom en hussel met de zonnebloemolie. Verdeel ze losjes over de airfryermand, liefst in één laag met hooguit wat overlap. Bak in kleinere porties als ze anders op een dikke stapel liggen.
05 -
Bak 15 minuten op 160 °C. Trek de mand aan het handvat uit het apparaat en schud na ongeveer 7 minuten voorzichtig om. De staafjes mogen aan het einde nog bleek zijn.
06 -
Verhoog naar 180 °C en bak nog 10-15 minuten. Schud iedere 5 minuten en controleer vanaf 10 minuten. Haal een dik staafje met een tang uit de mand en snijd het open. Stop zodra de patat goudgeel is met een zachte binnenkant. Bak zo nodig in stappen van 2 minuten verder. Verlaag naar 160 °C als de buitenkant al donker wordt terwijl de kern nog stevig is.
07 -
Schep de patat op een schaal en hussel met het fijne zout. Serveer direct. Zet eventuele saus apart.
# Informatie:
01 -
Voor twee porties als bijgerecht.
02 -
De voorbereidingstijd omvat 15 minuten weken. De baktijd is ongeveer 25-30 minuten per bakronde.
03 -
De opgegeven tijden gelden voor één bakronde. Bij een kleine mand zijn meerdere bakrondes nodig.
04 -
Voedingswaarden zijn een schatting per portie, zonder saus en op basis van alle toegevoegde olie.