Romige pastasalade voor een verjaardag met ham en kaas (Printversie)
Een ruime schaal fusilli met ham, jonge kaas en frisse groenten in een romige mayonaise-yoghurtdressing. Genoeg voor 10 personen als bijgerecht.
# Ingrediënten:
Voor de pasta en vulling
01 -
350 g droge fusilli, circa 12 oz
02 -
1 theelepel zout voor het kookwater
03 -
200 g komkommer, gewogen zonder waterige zaadlijst
04 -
200 g rode paprika, gewogen zonder steel en zaadlijsten
05 -
200 g cherrytomaten
06 -
50 g rode ui
07 -
100 g augurken, uitgelekt
08 -
150 g gekookte ham, direct eetbaar
09 -
150 g jonge Goudse kaas
10 -
10 g verse bieslook
Voor de romige dressing
11 -
100 g kant-en-klare mayonaise
12 -
150 g dikke naturel volle yoghurt
13 -
2 theelepels milde mosterd, circa 10 g
14 -
1 eetlepel citroensap, 15 ml
15 -
1/4 theelepel gemalen zwarte peper
16 -
1/4 theelepel zout
# Bereiding:
01 -
Breng een ruime pan water met 1 theelepel zout aan de kook. Voeg de fusilli toe en kook volgens de verpakking, meestal 8-12 minuten. Proef tegen het einde. De pasta moet gaar zijn met nog een lichte beet en zonder harde kern.
02 -
Zet een vergiet in een schone gootsteen en giet de pasta voorzichtig af. Spoel met koud drinkwater tot de pasta niet meer warm is. Laat 5 minuten uitlekken en schud het vergiet enkele keren rustig.
03 -
Was groenten en bieslook. Verwijder de waterige zaadlijst van de komkommer en de steel en zaadlijsten van de paprika. Snijd de afgewogen komkommer en paprika in blokjes van ongeveer 1 cm. Halveer de tomaten. Snipper de ui en snijd de uitgelekte augurken fijn. Snijd ham en kaas in kleine blokjes en knip de bieslook fijn. Houd de gesneden ingrediënten gekoeld tot het mengen.
04 -
Roer mayonaise, yoghurt, mosterd en citroensap glad. Voeg zwarte peper en 1/4 theelepel zout toe. Houd ongeveer een kwart van de dressing apart in een afgedekt bakje.
05 -
Meng de koude, uitgelekte pasta met ham, kaas, groenten, augurk en ongeveer driekwart van de bieslook. Schep de overige dressing erdoor. Verdeel over twee ondiepe bewaarbakken en zet afgedekt minimaal 30 minuten in de koelkast op 4 °C, tot goed koud. Zet de achtergehouden dressing er ook in.
06 -
Schep vlak voor het serveren de achtergehouden dressing door de salade. Garneer met de resterende bieslook. Serveer een kleine hoeveelheid en houd de rest op 4 °C. Vervang lege serveerschalen door schone schalen. Gooi salade weg die in totaal langer dan 2 uur ongekoeld staat, of langer dan 1 uur boven 32 °C.
# Informatie:
01 -
Voor 10 personen als bijgerecht of ongeveer 5-6 personen als hoofdgerecht.
02 -
De voorbereidingstijd omvat circa 25 minuten snijden en mengen plus minimaal 30 minuten koelen. De kooktijd hangt af van de pasta.
03 -
Bewaar afgedekt op 4 °C en eet binnen 48 uur na bereiding. Houd rekening met kortere bewaartermijnen op verpakkingen.
04 -
Voedingswaarden zijn afgeronde schattingen per bijgerechtportie, zonder brood of andere bijgerechten. Merken en portiegrootte beïnvloeden de uitkomst.