Yoghurtcake — ananas, limoen (Printversie)
Yoghurtcake — ananas, limoen. Zet ingrediënten klaar voor je mengt en volg de werkwijze voor een gelijkmatige smaak. Snijd pas na de aangegeven afkoel- of koeltijd.
# Ingrediënten:
Beslag
01 -
3 grote eieren
02 -
160 g kristalsuiker
03 -
180 g volle naturel yoghurt
04 -
80 ml neutrale zonnebloemolie
05 -
240 g tarwebloem
06 -
10 g bakpoeder
07 -
2 g fijn zout
Smaakmakers
08 -
300 g ananas uit blik op sap, goed uitgelekt, uitgelekt gewicht
09 -
2 tl fijngeraspte limoenschil, alleen het groen
# Bereiding:
01 -
Verwarm de oven op 175 °C, boven- en onderwarmte. Bekleed de bodem van ronde cakevorm van 24 cm met bakpapier en vet de zijkanten licht in.
02 -
Was en droog het fruit. Snijd appels en peren in dunne plakjes, steenvruchten in kleine partjes; laat bessen heel. Weeg na schoonmaken en ontpitten. Laat ananas goed uitlekken. Houd kruiden, rasp en amandelen apart.
03 -
Klop eieren en suiker 1 minuut. Roer yoghurt en olie erdoor. Meng bloem, bakpoeder en zout apart en spatel kort door de natte ingrediënten.
04 -
Spatel rasp, kruiden of vanille door het beslag. Verdeel de helft van het beslag en fruit in de vorm, en herhaal. Strooi eventuele amandelen erop. Verdeel het fruit gelijkmatig.
05 -
Bak midden in de oven 40–53 minuten. Prik in het beslag, niet in een stuk fruit: aan de prikker mag geen nat beslag kleven. Het midden moet stevig zijn. Dek losjes af met folie als de bovenkant vroeg bruint.
06 -
Laat 15 minuten in de vorm rusten. Haal voorzichtig uit de vorm en laat minstens 60 minuten op een rooster afkoelen. Dek warme cake niet af.
# Informatie:
01 -
De voorbereidingstijd en baktijd zijn exclusief rijzen, afkoelen en koelen. Reken alle wachttijden uit de werkwijze mee voor het serveren.
02 -
Bewaar afgekoeld en afgedekt in de koelkast op maximaal 4 °C en gebruik binnen 3 dagen. Koel room-, kaas- en fruitgebak snel; laat niet langer dan 2 uur bij kamertemperatuur staan. Dek warme cake niet af wegens condens. Houd roomgebak koud tot serveren.