Yoghurtcake — peer, kardemom, pure chocolade (Printversie)
Yoghurtcake — peer, kardemom, pure chocolade. Zet ingrediënten klaar voor je mengt en volg de werkwijze voor een gelijkmatige smaak. Snijd pas na de aangegeven afkoel- of koeltijd.
# Ingrediënten:
Beslag
01 -
3 grote eieren
02 -
160 g kristalsuiker
03 -
180 g volle naturel yoghurt
04 -
80 ml neutrale zonnebloemolie
05 -
240 g tarwebloem
06 -
10 g bakpoeder
07 -
2 g fijn zout
Smaakmakers
08 -
300 g stevige peren, geschild en zonder klokhuis, schoongemaakt gewicht
09 -
0.5 tl gemalen kardemom
10 -
60 g pure chocolade, gehakt
# Bereiding:
01 -
Verwarm de oven op 175 °C, boven- en onderwarmte. Bekleed de bodem van ronde cakevorm van 24 cm met bakpapier en vet de zijkanten licht in.
02 -
Was en droog het fruit. Snijd appels en peren in dunne plakjes, steenvruchten in kleine partjes; laat bessen heel. Weeg na schoonmaken en ontpitten. Laat ananas goed uitlekken. Houd kruiden, rasp en amandelen apart.
03 -
Klop eieren en suiker 1 minuut. Roer yoghurt en olie erdoor. Meng bloem, bakpoeder en zout apart en spatel kort door de natte ingrediënten.
04 -
Spatel de genoemde extra noten, gedroogd fruit, kokos of chocolade door het beslag of de vulling voor je de vorm vult. Houd het hoofdfruit apart voor zijn laag of topping. Spatel rasp, kruiden of vanille door het beslag. Verdeel de helft van het beslag en fruit in de vorm, en herhaal. Strooi eventuele amandelen erop. Verdeel het fruit gelijkmatig.
05 -
Bak midden in de oven 40–53 minuten. Prik in het beslag, niet in een stuk fruit: aan de prikker mag geen nat beslag kleven. Het midden moet stevig zijn. Dek losjes af met folie als de bovenkant vroeg bruint.
06 -
Laat 15 minuten in de vorm rusten. Haal voorzichtig uit de vorm en laat minstens 60 minuten op een rooster afkoelen. Dek warme cake niet af.
# Informatie:
01 -
De voorbereidingstijd en baktijd zijn exclusief rijzen, afkoelen en koelen. Reken alle wachttijden uit de werkwijze mee voor het serveren.
02 -
Bewaar afgekoeld en afgedekt in de koelkast op maximaal 4 °C en gebruik binnen 3 dagen. Koel room-, kaas- en fruitgebak snel; laat niet langer dan 2 uur bij kamertemperatuur staan. Dek warme cake niet af wegens condens. Houd roomgebak koud tot serveren.