Zelf kapsalon maken met kipshoarma (Printversie)
Een zelfgemaakte kapsalon met ovenfriet, kruidige kip, Goudse kaas en frisse salade. Met een eenvoudige knoflooksaus van yoghurt en mayonaise.
# Ingrediënten:
Voor de friet
01 -
800 g diepvriesovenfriet, zonder paneerlaag, gemaakt van aardappel, olie en eventueel zout
Voor de salade en knoflooksaus
02 -
150 g ijsbergsla, in dunne reepjes
03 -
2 middelgrote tomaten, samen ongeveer 200 g, in blokjes
04 -
150 g komkommer, in halve plakjes
05 -
100 g volle yoghurt
06 -
40 g mayonaise
07 -
1 kleine teen knoflook, fijn geraspt
08 -
2 theelepels (10 ml) citroensap
Voor de kipshoarma
09 -
600 g kippendijfilet zonder bot of vel
10 -
2 theelepels paprikapoeder
11 -
1 theelepel gemalen komijn
12 -
1 theelepel gemalen koriander
13 -
1 theelepel gedroogde oregano
14 -
1/2 theelepel fijn zout
15 -
1/4 theelepel gemalen zwarte peper
16 -
1 eetlepel (15 ml) olijfolie, verdeeld over twee bakbeurten
Voor het afmaken
17 -
120 g jonge Goudse kaas, geraspt
18 -
2 theelepels sambal oelek, optioneel
# Bereiding:
01 -
Verwarm de oven voor op de temperatuur die op de verpakking staat. Verdeel de friet in een losse laag over twee bakplaten. Bak volgens de verpakking, doorgaans 20-25 minuten, tot goudgeel en krokant. Keer halverwege en wissel de platen van hoogte. Bereid ondertussen de overige onderdelen.
02 -
Was de groenten en droog de sla goed. Snijd de sla, tomaten en komkommer. Meng de yoghurt met de mayonaise, geraspte knoflook en het citroensap. Bewaar de groenten en saus afzonderlijk in de koelkast tot het serveren.
03 -
Snijd de kippendijfilet op een aparte snijplank in reepjes van ongeveer 1 cm dik. Meng met paprikapoeder, komijn, koriander, oregano, zout en peper. Was daarna je handen en reinig het gebruikte mes en de snijplank.
04 -
Verhit de helft van de olie in een ruime koekenpan op middelhoog tot hoog vuur. Bak de helft van de kip ongeveer 8-10 minuten en schep regelmatig om. Controleer met een voedselthermometer of de dikste reepjes minimaal 74 °C bereiken. Schep op een schone schaal. Herhaal met de overige olie en kip. Verlaag het vuur als de kruiden te donker worden.
05 -
Stel de oven in op 220 °C boven- en onderwarmte of 200 °C hetelucht. Verdeel de gebakken friet over vier kleine ovenschalen van ongeveer 700 ml. Schep de volledig gare kip erop en laat overtollig bakvocht achter in de pan. Verdeel de geraspte kaas over het vlees. Zet ongeveer 5 minuten in de oven, tot de kaas gesmolten is.
06 -
Haal de schalen met ovenhandschoenen uit de oven en zet ze op hittebestendige onderzetters. Verdeel de sla, tomaat en komkommer over de gesmolten kaas. Schep de knoflooksaus erop en voeg naar wens sambal toe. Serveer direct en waarschuw dat de schalen heet zijn.
# Informatie:
01 -
Voor vier ruime porties. Reken op ongeveer 45 minuten wanneer je de kip bakt terwijl de friet in de oven staat.
02 -
De verpakking bepaalt de baktijd en temperatuur van de ovenfriet. Een langere aangegeven baktijd verlengt de bereiding.
03 -
Voedingswaarden zijn globale schattingen per portie, inclusief alle knoflooksaus en zonder optionele sambal. Merk en samenstelling van de friet en mayonaise maken verschil.
04 -
Gebruik voor een glutenvrije bereiding friet zonder paneerlaag en controleer de etiketten van mayonaise, kruiden en eventuele sambal.