Lekker Kneepje

Kaasstengels van bladerdeeg met belegen kaas (Printversie)

Korte, gedraaide kaasstengels met luchtig bladerdeeg en goudbruine kaas. Een eenvoudig ovenhapje voor de borrel of naast een kom soep.

# Ingrediënten:

Voor 24 korte kaasstengels

01 - 6 vierkante plakjes roomboterbladerdeeg van ongeveer 10 bij 10 cm, samen circa 270 g, koud en ontdooid
02 - 1 klein ei, losgeklopt, alleen zoveel gebruiken als nodig voor een dun laagje
03 - 100 g belegen Goudse kaas met vegetarisch stremsel, fijn geraspt
04 - 1/2 theelepel mild paprikapoeder
05 - 1/8 theelepel gemalen zwarte peper

# Bereiding:

01 - Verwarm de oven voor op 210 °C boven- en onderwarmte of 190 °C hetelucht. Bekleed een grote bakplaat met bakpapier. Volg afwijkende bakaanwijzingen op de bladerdeegverpakking.
02 - Klop het ei los in een kommetje. Meng de fijn geraspte kaas met het paprikapoeder en de zwarte peper.
03 - Verwijder de scheidingsvelletjes van de koude, ontdooide plakjes. Bestrijk de bovenkant dun met ei. Verdeel het kaasmengsel gelijkmatig over de zes plakjes en druk het licht aan. Gebruik niet meer ei dan nodig om het oppervlak licht te bevochtigen.
04 - Snijd ieder plakje in vier gelijke repen van ongeveer 2,5 bij 10 cm. Draai de uiteinden voorzichtig in tegengestelde richting tot een losse spiraal. Leg de 24 stengels met ongeveer 2 cm tussenruimte op de bakplaat. Koel slap geworden deeg eerst ongeveer 10 minuten. Bak in twee rondes als één bakplaat te klein is.
05 - Bak midden in de voorverwarmde oven gedurende 15-20 minuten, tot de kaas goudbruin is en het deeg luchtig en gaar. Controleer met een spatel of ook de onderkant lichtbruin is. Verleng de baktijd zo nodig met enkele minuten en houd de kaas in de gaten.
06 - Laat de stengels 2 minuten op de bakplaat liggen. Leg ze daarna met een spatel op een rooster en laat nog ongeveer 3 minuten uitdampen. Serveer warm of afgekoeld.

# Informatie:

01 - Voor 8 borrelporties van 3 korte kaasstengels.
02 - De tijden gaan uit van koud, ontdooid deeg en één bakronde. Ontdooien, eventueel terugkoelen en 5 minuten afkoelen komen daar nog bij.
03 - Voedingswaarden zijn een globale schatting per portie van 3 stengels. Het merk bladerdeeg en de gebruikte hoeveelheid ei beïnvloeden de uitkomst.
04 - Zet afgekoelde restjes binnen 2 uur afgedekt in de koelkast bij 4 °C en eet ze binnen 2 dagen op.

Terug naar het recept