Uitsmijter met ham, kaas en spiegeleieren (Printversie)
Twee boterhammen met gekookte ham, jong belegen kaas en drie rustig gebakken spiegeleieren. Tomaat en augurk maken deze stevige lunch compleet.
# Ingrediënten:
Voor het brood en beleg
01 -
2 stevige sneetjes volkorenbrood, samen ongeveer 80 g
02 -
15 g ongezouten roomboter, verdeeld in 5 g voor het brood en 10 g voor de pan
03 -
50 g gekookte ham in dunne plakken
04 -
40 g jong belegen Goudse kaas in dunne plakken
05 -
1 kleine tomaat, ongeveer 100 g, in partjes
06 -
2 kleine augurken, samen ongeveer 40 g, uitgelekt
Voor de spiegeleieren
07 -
3 middelgrote eieren
08 -
1 theelepel fijngeknipte verse bieslook
09 -
1 klein snufje versgemalen zwarte peper
10 -
1 klein snufje zout, naar smaak en eventueel weg te laten
# Bereiding:
01 -
Besmeer de boterhammen met 5 g boter en leg ze naast elkaar op een groot bord. Verdeel eerst de ham en daarna de kaas over het brood. Leg de tomaatpartjes en uitgelekte augurken ernaast.
02 -
Verwarm een koekenpan van ongeveer 28 cm op matig laag vuur. Smelt de overige 10 g boter tot die licht schuimt. Laat de boter niet donker worden.
03 -
Breek de eieren één voor één in een klein kommetje en laat ze voorzichtig in de pan glijden. Houd de dooiers heel en verdeel de eieren over de bodem. Was daarna je handen en reinig het kommetje.
04 -
Leg een passend deksel op de pan en bak de eieren ongeveer 6-8 minuten op matig laag vuur. Controleer vanaf 5 minuten. Zowel het eiwit rond de dooiers als de dooiers zelf moeten gestold zijn. Bak zo nodig langer op laag vuur.
05 -
Maak de eieren voorzichtig los met een brede spatel en leg ze op de kaas. Bestrooi met bieslook en zwarte peper. Voeg eventueel een klein snufje zout toe en serveer direct.
# Informatie:
01 -
Voor één stevige lunchportie met twee boterhammen en drie eieren.
02 -
De aangegeven tijd is ongeveer 13 minuten. Bak zo nodig langer tot eiwit en dooiers gestold zijn.
03 -
Voedingswaarden zijn afgeronde schattingen per volledige portie, inclusief tomaat en augurken. Brood en beleg kunnen per merk verschillen.