Warme anijsmelk na het schaatsen (Printversie)
Zacht verwarmde volle melk met de zoete, kruidige geur van anijs. Met drie ingrediënten maak je twee bekers voor na een winterse middag buiten.
# Ingrediënten:
Voor twee bekers anijsmelk
01 -
2 theelepels (circa 4 g) anijszaad
02 -
500 ml volle melk, gepasteuriseerd of houdbaar
03 -
1 eetlepel (12 g) kristalsuiker
# Bereiding:
01 -
Kneus het anijszaad licht in een vijzel tot de zaadjes openbreken en geuren. Maal ze niet tot poeder.
02 -
Doe de melk en het gekneusde anijszaad in een steelpan. Verwarm op laag vuur in ongeveer 5 minuten tot de melk duidelijk dampt, ongeveer 70-75 °C. Roer regelmatig over de bodem. Laat niet koken.
03 -
Haal de pan van het vuur en dek af. Laat 8 minuten trekken. Proef een afgekoeld lepeltje en laat voor een sterkere smaak eventueel nog 2 minuten trekken.
04 -
Schenk de melk door een fijne zeef in een hittebestendige kan. Spoel de achtergebleven zaadjes uit de steelpan en giet de gezeefde melk terug.
05 -
Roer de suiker door de melk tot deze is opgelost. Verwarm zo nodig nog 1-2 minuten op laag vuur. Verdeel over twee bekers en laat iets afkoelen voordat je drinkt.
# Informatie:
01 -
Voor twee bekers van ongeveer 250 ml.
02 -
De bereidingstijd omvat acht minuten trekken buiten het vuur.
03 -
Voedingswaarden zijn een schatting per beker op basis van volle melk en 12 g suiker voor het hele recept. Het uitgezeefde anijszaad is niet meegerekend.