Vegetarisch - Pagina 4

Beetgare bloemkool met een romige saus van belegen kaas en een snuf nootmuskaat. Een vertrouwd bijgerecht voor vier personen.

Kleine, goudbruine poffertjes van bloem en boekweitmeel. Gist geeft het beslag luchtigheid en op het warme bord smelt de roomboter onder de poedersuiker.

Een praktische aardappelkeuzegids met een basisrecept voor smeuïge puree. Leer wanneer je kruimige, vastkokende of licht kruimige aardappelen gebruikt.

Goudbruine gevulde koeken met bros roomboterdeeg, zachte zelfgemaakte amandelspijs en een amandel bovenop.

Luchtige hemelse modder met pure chocolade, gepasteuriseerd ei en een beetje slagroom. Een romig chocoladetoetje voor zes personen dat je vooraf maakt.

Korte pasta met zelfgemaakte basilicumpesto, pijnboompitten en geraspte kaas. Ongeveer 15 minuten werk met een waterkoker en pasta die in 8 minuten gaar is.

Een zachte courgettesoep met ui, knoflook en basilicum. Kies room voor een lichte afwerking of roomkaas voor een wat dikkere soep. Vier voorgerechten in ongeveer 20 minuten.

Boterige kerstkransjes met vanille, goudbruin amandelschaafsel en grove suiker. Het deeg wordt tussendoor gekoeld zodat je nette ringen kunt uitsteken.

Een stevige pan met aardappelen, winterpeen, ui, appel en bruine bonen. Je schept alles voorzichtig om en maakt het smeuïg met een beetje boter.

Acht grote soezen met royaal vanilleslagroom en een dunne laag pure chocolade. Met duidelijke aanwijzingen voor het deeg, het bakken en het vullen.

Een langwerpig krentenbrood met een zachte kruim en volop gedroogd fruit. Dit recept maakt één flinke wegge voor ongeveer twintig plakken.

Een soepel basisbeslag voor ongeveer 8 dunne Hollandse pannenkoeken. Met goudbruine vlekjes, zachte middens en licht krokante randjes.